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月餅大戰提速,日威推出“嫦娥奔月”新品轟動業界

發表時間:2018-06-30 11:47

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中秋未至,月餅暗戰卻已悄然打響。

作為中秋消費的“C位主角”,月餅市場歷來是各大食品廠商的爭奪焦點。為贏得消費者青睞,美心、稻香村、奇華、日威等在內的月餅一線品牌各出奇招,在包裝、風味和制作工藝上推陳出新,意圖引領新一波的市場熱潮。

縱觀月餅市場近幾年的發展,口味已不是影響月餅銷量的主要因素,資深業內人士表示:由于消費觀念的改變,月餅市場正在向綠色、健康、時尚、年輕的方向發展?!?6月20日,主題為“匠心真味,家的味道“的日威食品一年一度訂貨會在江西南昌隆重開幕,大會吸引了數百名經銷商參加。會上,日威食品發布“雙新戰略”,即新品牌和新產品,推出了更高端的“嫦娥奔月”系列產品,顛覆性的設計和無與倫比的口感,不僅轟動了會場,還引發了業界的追捧。


“嫦娥奔月“:十年來最具創新的月餅


從1996年成立至今,日威食品已在月餅市場耕耘了22年。面對消費者日漸挑剔的口味和“消費升級”的浪潮,日威在傳承數百年傳統工藝的基礎上,不斷創新研發,于2016、2017年分別推出深受市場好評的水果月餅、流心月餅等系列產品,奠定了自己在業界的霸主地位。


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訂貨會現場,日威食品總經理翁坤昌向嘉賓隆重推薦了年度新品——“嫦娥奔月”。翁坤昌說:“嫦娥奔月“是國內家喻戶曉的經典傳說,寓意團圓美好,同時也是老式月餅包裝的主流元素。為了更好地繼承這一文化遺產,打造獨一無二的特色月餅,賦予這一神話故事新的生命力,日威在2016年正式啟動“嫦娥奔月“新品牌設計。歷時兩年,由“中國月餅”大王翁坤昌親自把關,經過多位國內頂級糕點大師研發、,上千位消費者試吃、上萬份月餅口味樣板調研報告和數據,代表時尚、年輕和獨一無二口感的“嫦娥奔月”終于蝶變亮相、成功問世。

訂貨會現場,日威為大家展示了兩個風格別致的“嫦娥奔月“造型產品,一款時尚,一款軟萌,令人眼前一亮。據日翁電商策劃部經理翁婷介紹:時尚款“嫦娥奔月”以一輪圓月為主視覺形象,婀娜的嫦娥側身剪影,勾勒出嫦娥飛天的夢幻仙姿;融合金文與篆書韻味的典雅字體設計,形象傳遞出”嫦娥奔月“月餅立足現代、傳承經典的理念。


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另一款設計得更加年輕,軟萌卡通形象,笑瞇瞇的兔子首次化身嫦娥,圓潤身段與傳統仕女的苗條身材形成鮮明對比,極具想象力和辨識度,讓人過目不忘。


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據翁婷介紹:新設計的嫦娥形象將使用在“嫦娥奔月”系列月餅的表面,經過精準焙烤,確保圖案立體、清晰,表現日威在月餅制造上的深厚沉淀和實力。



月餅大王”的追求:不僅好看,還要好吃有營養


作為日威食品的領導者,其掌舵人總經理翁坤昌在各類休閑食品,尤其是月餅的加工制作和品鑒上可謂造詣深厚。前不久,翁坤昌先生還被廣東省焙烤食品糖制品產業協會授予“優秀企業家”稱號,日威食品同時獲得“金牌月餅”榮譽。

翁總在訂貨會上表示:美食是美好生活的具象表現,除了極致的味蕾追求,它更應擁有令人愉悅的能量,未來的月餅演變,一定是朝著健康、時尚、營養以及具有足夠的潮流元素的方向發展。


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傳統月餅的配料中,大量的轉化糖漿是形成酥脆餅皮的關鍵,但高糖、高熱量也隨之而來。自2015年起,翁坤昌就開始研制全新的月餅工藝和配方,力求在健康的前提下,制作出口感更佳的月餅。經過3年的調研開發和反復實驗,最終調制出業內首款“四君子”餡料,是一次月餅界的重大革新。

“四君子”餡料由牛奶、果仁、蛋黃和蓮蓉等構成。冠以“四君子”美譽,對應中國傳統的梅蘭竹菊,意味著四種餡料口感清淡、高雅,同時又富有營養,四既形象貼切又寓意深刻,與“嫦娥奔月”的品牌理念十分契合。


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四君子的融合并非易事。這種獨創的餡料需要在恒溫25℃,濕度65%的車間經過20多道工序、10多個小時才能制作完成。在餅皮配料中,牛奶和奶油取代了轉化糖漿,現磨綠豆粉代替了面粉,月餅的糖、脂肪含量較傳統品類下降近20%。翁總還表示,在傳統餡料的制作方面,傳統的人氣極高的蛋黃蓮蓉月餅一直存在“甜膩“問題,”四君子“不僅使用了低糖蓮蓉,更創造性的加入了松子仁、核桃仁和橄欖仁,口味清甜,口感層次更豐富。出席會議的中國烘焙食品糖制品工業協會理事長朱念琳高度評價:“四君子”獨特的餡料與“嫦娥奔月”新形象結合,從內至外為月餅這一傳統食品注入了新內涵。


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展銷會現場,業內專家和經銷商都對“嫦娥奔月”這一全新系列表示出極高的關注和期望。在親自品嘗后,不少經銷商表示:日威新“嫦娥奔月”系列月餅外觀靚麗、風味口感絕佳,顏值和實力兼具,最難能可貴的是低糖健康,這讓“嫦娥奔月”更容易獲得80后90后年輕消費者的青睞。

業內觀察人士認為:日威推出創新口味的月餅兼具節日美食和休閑食品的功能,堪稱今年月餅市場最大的驚喜。

日威食品總經理翁坤昌還在表示:今年是汶川地震10周年,日威將重訪汶川,關注日威資助的10個孩子的狀況。未來,日威將啟動系列公益活動,以真摯情義和踏實行動,繼續履行日威對社會的承諾。


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